jueves 28 de marzo de 2024

¡COCINA AL MINUTO! Receta India de pakora

La India es un país tan grande que hay todo un mundo de recetas para descubrir en su deliciosa gastronomía especiada. 

INGREDIENTES

  • Zanahoria  1
  • Media Berenjena 
  • Patata  1
  • Garam masala  5
  • Sal al gusto
  • Aceite de girasol para freír
  • Agua  70 ml
  • Harina de garbanzo
  • Cebolleta  1

PREPARACIÓN

Sobre un bol rallamos la patata y la zanahoria. Luego cortamos la cebolleta en medios aros y la berenjena en cubos de un centímetro. Salamos todo, incorporamos el garam masala y mezclamos bien todos los ingredientes. Añadimos la harina de garbanzo mezclando bien con las manos para que se quede bien adherida a todos los trozos de verduras, aproximadamente 150 gramos de harina.

Agregamos poco a poco el agua fría incorporando con las manos hasta conseguir una masa semilíquida que puedas coger con la mano pero gotee y ponemos una sartén a calentar con el aceite de girasol.

Freímos en el aceite a 180 ºC las bolas que vamos cogiendo con los cuatro dedos y soltando con el pulgar sobre el aceite, no deben ser bolas uniformes, sino que veamos la forma de las distintas verduras.

Escurrimos en una rejilla o sobre papel absorbente y comemos bien calientes, acompañada de un yogur con una gotas de lima y hierbabuena picada o un chutney de mango.