¡COCINA AL MINUTO! Receta fácil y rápida de Hamburguesa de atún

9 febrero, 2023 / Redacción NAM / Gastronomía / Más Leido /

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 latas de atún en conserva escurridos
2 huevos
50 g de pan rallado (más un poco para corregir)
1 chorrito de leche
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (se puede recuperar el aceite del atún si es de oliva) más un poco extra para la sartén
Perejil fresco picado
Cebollino picado
Pimienta negra molida
Sal

PREPARACIÓN

Comenzaremos la receta poniendo un chorrito de leche al pan rallado. No hace falta mucho, ya que luego se mezclará con el huevo. Dejamos reposar.
Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos a calentar las 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofreímos la cebolla unos 6 o 7 minutos, hasta que esté tierna. Removemos con frecuencia para que no se nos queme.
En un bol reunimos el atún escurrido, la cebolla pochada, el pan rallado, los huevos, el ajo picado, el perejil y el cebollino. Salpimentamos y mezclamos bien.
Si la mezcla queda muy líquida, corregimos con un poco más de pan rallado. Dejamos reposar unos 15 minutos para que se hidrate el pan y se integren sabores. También se puede dejar esta mezcla preparada con antelación.
Una vez reposado, dividir la mezcla en 4 partes más o menos iguales y formar las hamburguesas. Para ello, nos gusta usar un aro de emplatar de 10 cm de diámetro. No obstante, se puede hacer a mano o con una prensa para hamburguesas, si se dispone de ella.
Calentar una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva (en este caso también se puede reutilizar la del atún). Cuando esté caliente, asar las hamburguesas de atún a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados.