La torta de parchita es un clásico de la gastronomía venezolana, a todos les encanta. Se trata de un bizcocho de vainilla potenciado con todo el sabor y aroma de la parchita, funciona como una perfecta opción para un cumpleaños o una celebración especial. ¿Quieres aprender cómo hacer torta de parchita? Toma nota de la receta que te presentaremos a continuación y atrévete a prepararla.
INGREDIENTES
Para la torta
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 2 ½ tazas de azúcar
- 5 huevos
- 250 gramos de mantequilla
- 1 ½ taza de zumo de parchita
Para el relleno
- 1 kilo de parchita
- 1 kilo de azúcar
Para la cobertura
- 1 lata de leche condensada
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 cucharadas de zumo de parchita
- Semillas de parchita para decorar
PREPARACIÓN
Para el bizcocho
- Lo primero que debes hacer es colocar la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande. Con ayuda de una batidora eléctrica o batidor manual mezcla hasta que la mezcla se ponga cremosa y el azúcar se disuelva.
- Seguidamente, ve añadiendo los huevos uno a uno. Continúa mezclando hasta que se integren a la perfección.
- Luego añade la harina alternando con el jugo de parchita. Lo mejor es integres estos dos ingredientes poco a poco para que no se formen grumos.
- Una vez tengas lista la mezcla, viértela en el molde y llévala a un horno precalentado a 175°C por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Para el relleno
- Mientras se hornea la torta prepara el relleno. Para ello, licua la pulpa de las parchitas y luego cuela para eliminar todos los residuos de las semillas.
- Ahora, vierte el jugo en una olla junto con la mitad del azúcar y lleva a cocción hasta que se forme una especie de mermelada.
- Por otro lado, pon a cocinar las conchas de las parchitas por unos 5 minutos. Retira la parte blanca y lleva de nuevo a cocción con la otra mitad del azúcar.
- Une la mermelada con la preparación que acabas de hacer. Reserva.
Para la cobertura
- Coloca la mantequilla en un recipiente y empieza a batir con la batidora eléctrica. Luego vierte la leche condensada, el zumo y la vainilla poco a poco hasta que se forme una crema densa. Reserva.
Para el armado
- Después que hayas desmoldado la torta, divídela en dos partes. En la capa base, agrega el relleno y distribúyelo muy bien por toda la superficie. Seguidamente, monta la otra parte del biscocho.
- Por último, cubre toda la torta con la crema de parchita y decora con un poco de pulpa. Sirve y degusta.
NAM/Agencia
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