¡COCINA AL MINUTO! Receta de sopa de auyama moscada reconfortante

31 diciembre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

La sopa de auyama moscada es una receta reconfortante, deliciosa y perfecta para climas fríos.

Esta alternativa se prepara con calabaza moscada, una variedad más dulce, bien amarilla y con una textura súper sedosa que aporta una excelente consistencia a la sopa. Se combina con otras verduras, jengibre y cúrcuma para un toque aromático cálido y agradable.

Ideal como entrada o cena ligera. Sin más, ¡iniciamos!

Ingredientes

1 calabaza moscada grande
1 cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo troceados
1 zanahoria
1 Lt de caldo de pollo o verduras
2 cdas de mantequilla
½ cdita de jengibre fresco rallado
½ cdita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
100 ml de crema de leche
Semillas de calabaza tostadas para decorar

Elaboración paso a paso

Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla.
Sofríe la cebolla junto al ajo hasta que doren. Sin dejar quemar.
Incorpora las zanahorias y cocina por 3 minutos.
Añade la calabaza y saltea por 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo o verduras y mezcla. Cocina hasta que hierva.
Una vez esté en su punto de ebullición, baja el fuego y agrega la cúrcuma, la nuez moscada, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
Cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez listas, pasa a una licuadora y procesa todo muy bien.
Pasa la mezcla nuevamente a la olla y vierte la crema de leche.
Ajusta de sal y pimienta, mezcla y cocina por un par de minutos.
Apaga y sirve. Decora con las semillas de calabaza tostadas.