Una receta muy completa es la del Sándwich con crema de lentejas, ademas de ser rica en proteínas es fácil de preparar y una verdadera sorpresa al paladar. Este plato es del chef Sumito Estévez.
Ingredientes
Preparación
- Remoje las lentejas durante aproximadamente 6 horas.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Corte los zuchinnis con piel en finas láminas.
- Quite el tallo a la gírgolas.
- MILANESA DE PECETO
- Corte el peceto en finas laminas.
- En un bowl coloque el huevo junto con el ajo y el perejil picado, sal y pimienta, mezcle bien. Coloque las laminas de peceto dentro del bowl, déjelas unos minutos y luego páselas por pan rallado.
Armado
- En una olla caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con un ajo picado, cuando comiencen a tomar color incorpore el curry, agregue las lentejas previamente escurrida, mezcle y agregue agua hasta casi cubrirlas, condimente con tomillo, una cucharadita de perejil picado, laurel y sal.
- En un bowl coloque el resto de perejil picado, el ajo picado restante, aceite de oliva y sal, luego humedezca con la preparación las gírgolas y las láminas de zucchini. En un grill bien caliente dore los vegetales de ambos lados.
- Terminada la cocción de las lentejas procéselas con un mixer hasta obtener un puré fino.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas hasta dorarlas, escúrralas sobre papel absorbente.
- Corte el pan en rodajas y pincélelas con la manteca derretida, luego dórelas en el mismo grill donde cocino los vegetales hasta dorarlas levemente.
Presentación
- Unte las rodajas de pan con la crema de lentejas, encima acomode los vegetales grillados, la milanesa y las hojas de lechuga.
NAM/El Gourmet
Visita nuestro sitioweb https://noticiaalminuto.com/
Twitter: https://bit.ly/3kpAtzz
Instagram: https://bit.ly/3jh0TnE
Telegram: https://bit.ly/3Dvclo3
Grupo de WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/K8GsOo0Vk1g3oh09z20eF5
