Todo lo que sea comida asiática suele ser delicioso y saludable. Como es el caso de la receta de hoy: un maravilloso salteado de carne con bok choy.
¿Qué es el bok choy? Es una variedad de col china que se parece a la acelga. Es muy rica y la puedes conseguir en mercados asiáticos. Haremos entonces este salteado donde la carne de res se junta con la mencionada col china, además de pimientos, zanahoria y salsa de soja.
Ingredientes
- 300 g de carne de res en tiras puede ser lomo, falda o lo que encuentres
- 1 bok choy mediano cortado en trozos grandes
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 pimiento verde cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Elaboración paso a paso
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Lo primero es cortar todos los ingredientes. Pica la carne en tiras delgadas, el bok choy en trozos grandes, los pimientos en cubos y la zanahoria en rodajas finas.
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Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y deja que se caliente. Si ves que sale un poco de humo, está perfecto, eso significa que el aceite está listo para saltear.
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Añade las tiras de carne a la sartén y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún un poco rosada en el centro. Sácala y resérvala.
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En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve rápidamente para que no se quemen, y después añade el bok choy, los pimientos y la zanahoria. Saltea todo por unos 3-4 minutos, o hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
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Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con cualquier jugo que haya soltado. Vierte la salsa de soja y revuelve todo para que los sabores se mezclen bien. Cocina por un minuto más para que la carne termine de hacerse.
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Sirve caliente y disfruta de este salteado que huele y sabe increíble.
NAM/Comedera
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