La Salsa de Tocineta es una salsa parecida a una mayonesa, pero saborizada con tocineta, es muy consumida cuando se degustan las comidas denominadas chatarras como las hamburguesas, los perros calientes y hasta las empanadas en el desayuno se pueden disfrutar con una buena salsa de tocineta. Es muy fácil de preparar y aquí te dejamos una sencilla receta para que nunca falte en casa.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 5 lonjas de tocineta
- 1 taza de aceite donde se sofrió la tocineta (maíz, girasol, oliva)
- 1 cucharada de Cilantro picadito
- 1 cucharada de Perejil picadito
PREPARACIÓN
- Poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta en el vaso de la licuadora, batir hasta homogeneizar,
- Sofreír la tocineta hasta que esté crocante (3 a 5 min), en una taza de aceite para aromatizar para aromatizarlo. Escurrir las tocinetas y reservar.
- Tomar una taza de ese aceite y agregarlo poco a poco en hilo al vaso de la licuadora y batir a velocidad media hasta que espese.
- Verter el contenido en un recipiente, picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo.
- Picar la tocineta en trocitos pequeños y agregar, mover y ya está listo.
- Refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.
NAM/Agencia
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