El pollo al horno relleno, es una receta típica navideña aunque, en realidad puedes hacerla en cualquier época del año. Puedes hacerlo también con pato o pavo. Aunque el pollo es más económico. El relleno también puedes variar a tu gusto pero aquí, vamos a hacer una mezcla de ingredientes dulces con otros ácidos. Así, tendremos una mezcla agridulce que le vendrán «al pelo» a nuestro pollo al horno relleno. Veamos su receta:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 pollo de alrededor 2,5 kg
- 200g de carne picada de pollo
- 1 manzana pelada
- un puñadito de uvas pasas
- 2 dientes de ajo
- 100g de calabaza
- 100g de champiñones
- 2 huevos cocidos
- tomillo
- 1 limón
- 1 vaso de vino
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- Clavo en especia
- 12 patatas pequeñas
COMO HACER EL POLLO AL HORNO RELLENO
- Preparamos el relleno. En un bol ponemos la carne picada, la manzana, los dientes de ajo, la calabaza y los champiñones bien picados. Añadimos las uvas pasas enteras y el huevo cocido cortado en trozos grandes. Añadimos un poco de tomillo picado y mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea
- Rellenamos el pollo con esta mezcla. Aplastando bien la mezcla para que nos entre más cantidad y para que no se deshaga al cortarlo después.
- Una vez bien relleno, tapamos con la mitad de un limón. Aplastamos bien con él el relleno, para que quede bien compacto y bien metido en el interior del pollo
- Ponemos el pollo, boca abajo, en una fuente de horno. Acompañamos el pollo con unas patatas pequeñas, a las cuales les hemos clavado unos 4 o 5 clavos a cada una de ellas
- Bañamos el pollo y las patatas con un vaso de vino blanco, el zumo de la otra mitad del limón, y un poco de aceite de oliva. Después salpimentamos todo y lo espolvoreamos con tomillo
- Metemos al horno a 180ºC. Dejamos que se cocine durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, lo retiramos y le damos la vuelta al pollo. Volvemos a meter al horno y dejamos que termine de cocinarse. Otros 30 minutos.
NAM/Comida Casera
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