Si hay una receta que nadie debería dejar pasar es el pastel de berenjenas.
Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Tomate
8 Lonjas de Jamón
10 Lonjas de Queso
300gr de Leche
Harina
4 Huevos
Pan Rallado
Queso Rallado
Sal
Aceite
Preparación:
1. Corta las berenjenas en rodajas y las sumérgelas en leche para quitar lo amargo. Sofríe el tomate picadito.
2.Transcurridos unos 10 minutos, seca las berenjenas y pasa por huevo, harina y pan rallado, fríe en abundante aceite caliente, una vez fritas déjalas sobre un plato con papel absorbente.
3. Unta un molde rectangular apto para horno con mantequilla, coloca una capa de berenjena, tomate frito, una capa de jamón y una capa queso.
4. Repite el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.
5. Mezcla en un vaso los huevos batidos junto con la leche y vierte sobre el pastel. Por último espolvoreamos por encima queso rallado.
NAM/ Pequerecetas
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