El lomo de cerdo en salsa agridulce es un platillo que combina sabores dulces y ácidos de una forma equilibrada y deliciosa. Esta receta tiene su origen en la cocina asiática, especialmente en la comida china, donde se ha convertido en un clásico de la gastronomía.
Para nuestra receta vamos a utilizar, además del lomo de cerdo, una serie de vegetales como la cebolla, pimientos y ajo. También necesitaremos piña, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, maicena y caldo de pollo, que te recomiendo prepararlo en casa con nuestra receta para mayor sabor.
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de piña en trozos
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de maicena
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Salpimienta los trozos de lomo de cerdo al gusto.
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Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados. Retira y reserva.
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En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla en julianas, los pimientos cortados en tiras y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la piña y cocina por unos minutos más.
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Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos.
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Agrega el cerdo reservado y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cocido y la salsa se haya espesado.
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Incorpora la maicena disuelta en agua para dar más consistencia a la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese.
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Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta!
NAM/Comedera
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