El lomo de cerdo a la milanesa es un platillo delicioso y crujiente, con una combinación jugosa por la carne y una capa dorada que aporta una textura crujiente por el empanizado.
Este platillo, conocido y apreciado en diversas partes del mundo, es una opción perfecta tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Originaria de Italia, la milanesa ha encontrado su lugar en la cocina de muchos países, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en un clásico casero.
Esta receta la prepararemos para cuatro personas, por lo que necesitaremos 4 filetes de lomo de cerdo (de aproximadamente 150g cada uno), sal y pimienta al gusto, huevos, pan rallado, harina, aceite vegetal para freír y queso parmesano rallado, nuestro secreto mejor guardado.
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- 1 taza de queso parmesano
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Limón en rodajas para servir (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Comienza por limpiar los filetes de lomo de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa.
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Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
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Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
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Pasa cada filete primero por la harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso.
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Luego, sumérgelos en los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
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Finalmente, pásalos por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
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En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto.
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Fríe los filetes empanizados durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
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Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Sirve el lomo de cerdo a la milanesa caliente, acompañado de rodajas de limón si lo prefieres.
NAM/Comedera
