¡COCINA AL MINUTO! Receta de huevos con ajo porro y crema

17 noviembre, 2021 / ANGELICA GONZALEZ / Más Leido /

Este plato, de huevos con ajo porro es muy nutritivo. Se puede servir caliente, recién preparada, en un desayuno, una cena y también podemos llevar a alguna reunión de compartir. Es ideal para todas las edades.

Ingredientes:

Manteca 50 g
Crema de leche 200 Ml.
Huevos 2 Unidades
Queso parmesano rallado
Salvia fresca
Sal y pimienta
Trufas en conserva 2 Unidades
Puerros 4 Unidades

Preparación:

Unos días antes de elaborar la receta, se debe guardar los huevos con una trufa en un recipiente cerrado para que adquieran su aroma.
Para empezar, cortar la parte blanca de los puerros en cilindros y cocinarlos durante 5 minutos en agua hirviendo. Retirarlos y sumergirlos en agua con hielo para cortarles la cocción. Reservar.
Por otro lado, hacer el huevo. Sobre un trozo de papel film, untar un poco de aceite. Envolver un molde pequeño con el film y, dentro, colocar el huevo. Salpimentar y cerrar haciendo un saquito.
Sumergir los huevos en la misma cacerola que hemos utilizado para los puerros y cocinarlos durante 3 minutos y medio. Sumergirlos en agua con hielo para cortar la cocción.
Seguidamente, salteamos los puerros en una sartén con abundante mantequilla y unas hojas de salvia. Añadimos un poco del líquido de conserva de las trufas y una trufa rallada. Salamos.
Cuando empiecen a dorarse ligeramente, añadir la crema, un poco de pimienta y unas láminas de parmesano.
Emplatar los puerros a la crema con su salsa. Terminar con el huevo poché y un poco más de trufa rallada.
Servir.