Vamos a enseñarte cómo hacer fajitas de pollo. Son muy fáciles de preparar, ideales para una cena o para reunirte con amigos y cocinar algo «self-service».
El truco de esta receta de fajitas es hacer un buen guacamole, y cocinar las tiras de pollo en su punto exacto. Que queden ligeramente crujientes por fuera pero no secas, más bien jugosas, por dentro.
Aunque en este receta está explicado, aquí te dejo el link a un post donde explico como hacer guacamole paso a paso con detalle.
Con respecto a los vegetales, recomiendo que los hagas por separado, así controlas la cocción exacta de cada uno. En el caso del chile picante, si deseas utilizarlo, saltéalo muy rápido, sólo dale un golpe de calor y ya.
Ingredientes
Ingredientes fajitas:
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1 guindilla ó chile picante
- 1 tomate mediano
- Varias ramas de cilantro
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita Paprika
- 1/2 limón
- 1 paquete de tortillas de trigo
Ingredientes guacamole:
- 1 aguacate pequeño
- 1/2 limón
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
Preparación del guacamole:
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Pica el aguacate, sin piel en trozos medianos
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Ponlo en un recipiente y aplástalo con un tenedor hasta que se haga puré.
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Agrégale un chorro de limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Preparación fajitas:
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Pica la cebolla, pimiento, tomate y guindilla en julianas.
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Pica el pollo en tiras.
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Condimenta el pollo con sal, pimienta y paprika.
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Saltea a fuego alto en una sartén grande los vegetales: cebolla, pimiento, ají picante y tomate. Saca los vegetales de la sartén, y reserva.
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En la misma sartén saltea las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras.
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Cuando esté listo mézclalo con los vegetales previamente cocinados y agrega sal de ser necesario.
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Sirve en una bandeja y ponle cilantro picado y un poco de zumo de limón.
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Ahora simplemente armas las fajitas con pollo, guacamole y los vegetales.
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