En tu menú no puede faltar esta espectacular ensalada de pollo empanizado, una completa delicia que puede servirte como almuerzo o cena.
Las recetas de ensaladas son una excelente opción para incluir en nuestra semana. Una rica combinación de ingredientes nunca fallará y más si es una opción como la que te dejamos hoy.
Para esta ensalada de pollo empanizado necesitas pechuga, huevo, pan molido, lechuga romana, zanahoria, tortillas crujientes, jícama, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo mejor de esta fusión es que tendrás un plato completo en el que degustarás trocitos de pollo crocante junto a los vegetales frescos.
Es súper fácil de hacer y sin complicaciones. Sólo ten los alimentos a la mano y a prepararlos. Sin más, ¡Iniciamos!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo mediana
- 1 huevo
- 1 taza de pan molido
- ½ lechuga romana
- ½ jícama picada en tiras al gusto
- 1 rama de apio cortada en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aderezo ranch al gusto
- Aceite para freír
- 2 tiras de tocino
- 1 tortilla de maíz
Elaboración paso a paso
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Corta la pechuga de pollo en tiras medianas y condimenta con sal y pimienta.
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Calienta un sartén con aceite vegetal.
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Vierte el huevo en un recipiente con un poco de sal y bate muy bien hasta que quede espumoso.
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Añade el pan molido a un plato.
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Agrega las tiras del pollo en el huevo para que se remojen.
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Pasa por el pan molido y empaniza muy bien.
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Fríe en el aceite caliente durante 3 a 4 minutos hasta que se doren y queden crujientes. Una vez listas, corta en trozos más pequeños.
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Fríe las tiras de tocineta hasta que queden bien crocantes y filetea. También corta en tiras la tortilla de maíz frita.
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Trocea la lechuga romana.
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En un tazón o bol, incorpora la lechuga troceada, la zanahoria rallada y la jícama.
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Agrega el pollo empanizado, el tocino, y las tiras de tortilla frita. Sazona con un poco de sal, pimienta y el chorrito de aceite.
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Agrega un poco de aderezo ranch al gusto y estará lista para degustar.
Tips para la ensalada de pollo empanizado
- Para esta receta puedes usar cualquier tipo de lechuga, estás en la libertad de elegir la americana, una francesa o la que te sugerimos: la romana. Cualquiera estará perfecta para este platillo.
- Si quieres hacer de tu receta la más saludable, puedes reemplazar sin problemas el pollo empanizado por pechuga a la plancha, también quedará delicioso. Otra alternativa que te dejo, es hornear el pollo en la freidora de aire.
- Los vegetales para la ensalada quedarán a tu elección. Es válido que también incluyas tomates cherry, cilantro, cebolla morada o pimientos. Un toque de algún chile le dará un sabor increíble.
- Sazonarla con sal, pimienta y aceite de oliva bastará, pero si te fascina darle un poco de cremosidad, haz este aderezo ranch casero o un aderezo de tahini y limón.
NAM/Comedera
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