La pasta
Lo ideal es que uses macarrones o algún tipo de pasta corta. La cocinas al dente con un toque de sal y la dejas enfriar.
El pollo
Una pechuga de pollo asado es lo más usado. Puedes ser creativo y usar pollo frito empanado.
También puedes usar sobras de pollo al horno del día anterior o incluso carne que haya sobrado de alguna sopa o hervido.
Hojas verdes
Aquí comienza la diversión: lechuga, rúcula, canónigos, espinacas, cualquiera de estas, o todas juntas, son perfectas para hacer una ensalada de pasta deliciosa.
Condimentos
Además de sal y pimienta. Aquí puedes ser creativo. Puedes agregar hierbas aromáticas, (cilantro, menta), frutos secos (maní, nueces), frutas (manzana, pera), zumo (limón, naranja), especias variadas, vinagre balsámico y por supuesto, nunca olvides un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Recuerda, esta receta de ensalada de pollo y pasta es perfecta para dar rienda suelta a tu creatividad.
- 150 gramos de pasta corta. Macarrones van bien.
- 1 pechuga de pollo
- Algunas hojas de lechuga
- Hojas de rúcula
- ½ Cebolla
- ¼ de pimiento rojo
- Un puñado de maní
- Una pizca de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- ½ limón opcional.
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Cocina la pasta en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente retira del fuego y enfría inmediatamente con agua helada.
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Haz la pechuga de pollo a la plancha. Déjala reposar una vez lista y desméchala o pícala en trozos con un cuchillo.
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Corta con las manos las hojas de lechuga y rúcula. Calcula las porciones de cada una según tu gusto.
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Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.
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Ahora simplemente mezcla todos los ingredientes en un bowl donde quepan cómodamente.
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Agrega sal, pimienta, un toque de orégano y aceite de oliva.
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Si te gusta el toque ácido, puedes ponerle un chorro de jugo de limón.
NAM/Comedera
