Cuando hablamos de mote o trigo mote, sabemos que existe una infinidad de preparaciones que en su mayoría proceden de la gastronomía mapuche, la cultura donde se elaboran catutos, un tipo de masa junto con una rica bebida de baja graduación alcohólica llamada muday. En Chile también se elabora la típica y única bebida chilena que da origen a aquel dicho campesino «más viejo chileno que el mote con huesillos».
El trigo mote es muy versátil y producto de su buena producción
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para preparar esta rica receta de ensalada de mote de trigo, antes debes reunir y lavar todos los ingredientes y utensilios necesarios.
¿Te preguntas cómo cocinar con mote? Pues bien, lava el mote y en una olla con abundante agua hierve aproximadamente unos 30 minutos o hasta que esté blando. Lava bajo el chorro del agua fría, escurre y reserva.
Pica la cebolla morada en plumas, el tomate en gajos, las hojas de cilantro y las zanahorias baby. En un bol junta el mote con las verduras. Recuerda que el tomate debes picarlo sin los gajos.
Lleva la miel al microondas aproximadamente unos 30 segundos, retira y mezcla con la salsa de soya. Añade la mostaza y remueve todos los ingredientes.
Monta en un plato de ensalada procurando dar altura a la preparación. Decorar con dientes de huevo duro, cebollín y pimentón rojo.
NAM/Agencia
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