¡COCINA AL MINUTO! Receta de ensalada de anchoas con tomate y huevo

5 diciembre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

Esta ensalada de anchoas con tomate, es perfecta para acompañar otros platos o para comerla sola quizás con pan tostado.

Y es que además de los dos ingredientes principales, también tiene huevo, en este caso sancochados, por lo que se trata de una comida que incluso sirve como plato principal para una cena.

Su preparación es muy sencilla y rápida como vas a ver a continuación. No necesitas ingredientes especiales.

Con respecto a las anchoas, con una lata pequeña tienes suficiente, recuerda que tienen sabor muy fuerte y salado, no vas a necesitar más de eso.

Ingredientes

1 lata de anchoas de las pequeñas
1 huevo duro cocido
2 to mates medianos maduros
Algunas hojas de lechuga fresca
½ pepino fresco
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

Cocina el huevo con su cáscara en una olla con agua. El tiempo aproximado para sancocharlo es de 10 minutos. Una vez listo retíralo del calor, ponlo bajo el chorro de agua fría y quítale la cáscara. Luego córtalo en ruedas con cuidado.
Corta el tomate en ruedas y haz lo mismo con el trozo de pepino
Lava la lechuga y trocéala con la mano a tu gusto.
Abre la lata de anchoas y cuelo el líquido. Procura quitarle la mayor cantidad de líquido posible.
Para armar la ensalada escoge un plato mediano o pequeño, pon primero la lechuga y encima pon los tomates, el pepino y el huevo.
Luego, puedes trocear los pequeños filetes de anchoa, ponerlos en cubos o también puedes hacerles forma de espiral como en la foto.
Finalmente ponle un poco de pimienta al gusto y un chorro de aceite de oliva.
Disfruta tu ensalada.