Si te gusta el café esta crema es fácil de preparar y te sirve como relleno de bizcochos o para acompañar otros postres.
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Se descubrió alrededor del 850 dC. La leyenda dice que un pastor que cuidaba sus cabras, notaba que su animales estaban bastante activos cuando comían unas bayas de un color rojizo brillante. Dentro de las bayas estaban los granos de café.
INGREDIENTES
- ½ litro de leche
- 2 yemas de huevo
- La piel de un limón
- 2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
- 4 cucharadas de harina
- Café, una taza que esté concentrado (puedes usar también café descafeinado)
- Una cucharada de mantequilla
- 9 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
- 1.- Preparamos una crema pastelera con los huevos, la maizena, el azúcar la piel del limón y la leche. En la leche caliente añadimos el limón sin que llegue a hervir. Luego colamos la leche. En otro recipiente mezclamos los huevos con el harina de maíz o maizena. Mezclamos con las varillas, y añadimos el azúcar.
- 2.- A continuación añadimos poco a poco la leche. No dejamos de batir ya que poco a poco irá espesando. Cuando veamos que espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar. Nos debe quedar bastante espesa. ya que luego añadiremos el café y quedará más suelta.
- 3.- Añadimos el café, la cucharada de mantequilla y removemos. Dejamos que la crema se vaya enfriando. De vez en cuando removemos.
NAM/Agencia
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