Aquí tienes la receta para preparar la clásica receta de berenjenas rellenas de carne picada. Te contamos cómo prepararlas.
INGREDIENTES
- Berenjenas, 3 que no sean enormes
- Carne picada de ternera o mixta, 300 g
- Cebolla, 1 grande
- Tomate, 1 grande
- Queso rallado, 150 g
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas y un poco más para asar las berenjenas
PREPARACIÓN
- Empezamos asando las berenjenas en el microondas, para ello las lavamos bien, las secamos con papel absorbente, les cortamos la punta (por donde está el tallo), las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes en la carne sin llegar a la piel tal como veis en las fotos, salamos ligeramente, regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y las colocamos en un plato apto para microondas.
- Las cocinamos en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia hasta que estén tiernas, dependiendo del tamaño puede ser necesario algún minuto más, por lo que debemos comprobar cuando pasen los 8 minutos y, de ser necesario, programar algún minuto más.
- Mientras se van asando las berenjenas, pelamos la cebolla y el tomate y los trocemos en dados pequeños.
- Ponemos a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio alto y cuando coja calor ponemos a sofreír la cebolla removiendo de vez en cuando hasta que empiece a tomar color. En ese momento añadimos el tomate troceado, subimos el fuego y lo dejamos que se fría durante un par de minutos sin dejar de remover, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se vaya haciendo el sofrito vigilando y removiendo de vez en cuando para que no se agarre al fondo.
- Cuando estén listas las berenjenas, las sacamos del microondas, retiramos la carne con ayuda de una cuchara y con cuidado de no quemarnos y la troceamos.
- Si nuestro microondas no tiene grill, encendemos el horno a 180ºC con calor en la parte superior y en la posición grill para que se vaya calentando.
- Subimos de nuevo el fuego al sofrito, lo apartamos hacia un lado y añadimos la carne picada salpimentada al gusto. La salteamos hasta que cambie de color, añadimos la carne de la berenjena troceada, mezclamos todo bien, dejamos que se cocine el conjunto durante un par de minutos a fuego medio, rectificamos de sal si es necesario, añadimos un poco de orégano seco y apartamos.
NAM/Agencia
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