Este es uno de los pasapalos estrella de las fiestas venezolanas y se sirve con galletas saladas que sirvan de base para untar el queso crema y contrastarlo con el agridulce de esa mermelada de pimentón que se prepara para potenciar los sabores y que exploten mágicamente en el paladar.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Arlequin o Queso Crema con pimentón agridulce:
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 Taza agua
- 1 Taza vinagre
- 1 o 1 y 1/2 taza azúcar (depende de tu gusto)
- 1 Queso crema tipo philadelphia
Preparación de la receta de Arlequín o Queso Crema con pimentón agridulce:
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- Lavar y picar los pimientones en cuadros pequeños
- Verter el agua, el azúcar, el vinagre y los pimentones picados en una olla y calentar a fuego bajo
- Dejar hervir y mantener el hervor hasta que el pimiento se ponga translúcido, una vez llegado a ese punto, subir un poco el fuego para conseguir la textura de almibar.
- Retirar del fuego cuando el almíbar al hervir parezca espuma.
- Dejar enfriar y reservar hasta servir.
