¡COCINA AL MINUTO! Receta de arepas de yuca

2.-Hierve con suficiente agua y un poco de sal. Es preferible que quede un poco simple, porque luego corregirás la sal en la masa. El tiempo de hervor depende de cada tipo de yuca. Sin embargo, intenta escoger una que se cocine en poco tiempo.

3.– Puedes rallar el queso. El grueso del rallado depende de tu gusto.

4.- Cuando la yuca esté suave, apaga el fuego y escurre un poco, pero no dejes que se enfríe por completo.

5.- Retira la fibra más gruesa que corre por el medio de la raíz.

6.- Luego, machaca con un tenedor o un pasa puré toda la yuca. También se puede rallar por el lado grueso del rallador. Procura que quede lo más fino posible.

7.- Una vez que hiciste puré toda la yuca, mézclalo con el queso rallado y amasa bien. Para dar mayor consistencia y dureza, agrega harina de trigo, pero no es indispensable y puedes obviarlo si sigues una dieta sin harinas refinadas o sin gluten. En este caso, nosotros no la utilizamos. Por cierto, no olvides probar la masa para verificar el punto de sal.

8.- Toma porciones pequeñas y forma las arepas de yuca con queso. Procura que queden delgadas porque como no tienen un ingrediente que les dé más firmeza, si las haces más gruesas pueden romperse porque son suaves.

9.- Engrasa una sartén con poco aceite y asa las arepas tal como las arepas de maíz.

10.- Cuando tengan una cáscara un poco dorada, dales la vuelta. Esto puede tardar de 3 a 5 minutos a fuego medio.