Las berenjenas son un tipo de verduras que aporta una gran variedad de nutrientes y antioxidantes. Además, es un alimento que se puede cocinar de diferentes modos. Una de las mejores formas para elaborarlas es haciendo Rollitos de Berenjenas con Queso. Te animamos a que hagas esta deliciosa receta.
Ingredientes:
Para 3 personas
Tiempo total en la elaboración: 15 minutos
- 2 berenjenas grandes
- Jamón serrano en taquitos
- Queso de cabra (una lámina por rollito)
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Cómo preparar ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO
Lavar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Ponerlas en agua con un poco de sal durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, sacar las berenjenas y dejarlas escurrir. Una vez secas ponerlas al fuego para hacerlas a la plancha con una gotita de aceite.
Cuando esté la berenjena hecha, ponerlas en un plato para montar los rollitos.
Colocar en cada lonja de berenjena una lámina de queso y los taquitos de jamón. Después enrollar la berenjena y colocarlas en la bandeja del horno.
Meter en el horno durante 8 minutos a unos 180ºC para fundir el queso. Nada más sacarlo del horno, servir en caliente para disfrutar de este manjar.
Consejo: También puedes hacerlo en el horno con bechamel o queso especial para gratinar.
