viernes 12 de julio de 2024

¡COCINA AL MINUTO! Prepare una ensalda de arroz y salga de la rutina

El secreto para una buena ensalada de arroz es cocer el arroz pero que nos quede suelto y no demasiado blando. En la receta os cuento como. El resto de la preparación es simplemente cortar los ingredientes y mezclarlos todo junto. ¿A qué esperas para hacerla?

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz de grano largo
  • 2 latas de atún en aceite de 80 g
  • 25 tomates cereza
  • 25 aceitunas verdes, sin hueso
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • 5 cucharadas de maíz dulce
  • 1 pepino, no demasiado grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado, al gusto
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Prepara el arroz blanco
  2. En una sartén a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cuando el aceite esté caliente, dora un poco el ajo pelado y machacado un poco.
  4. Añade el arroz y la hoja de laurel, dale unas vueltas y mójalo con la cantidad de agua indicada en el paquete. Suele ser el doble de volumen de líquido que de arroz.
  5. Cuécelo durante 20 minutos a fuego bajo.
  6.  Escurre el arroz y déjalo enfriar. Cuando esté templado, mételo en la nevera una media hora. Remueve un poco a mitad.
  7. Mientras el arroz se enfría, prepara el resto de ingredientes.
  8. Pela, lava y corta la cebolla en trocitos lo más pequeños posibles. Déjala macerar unos 10 minutos con un chorro de vinagre.
  9. Lava los pimientos y córtalos en cuadraditos pequeños.
  10. Escurre el aceite del atún y desmígalo.
  11. Pela el pepino y córtalo en cuadraditos.
  12. Lava los tomates cereza y córtalos en cuartos a lo largo.
  13. Corta de la misma manera las aceitunas.
  14. Una vez el arroz está frío, mézclalo con los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla enjuagada y escurrida, el atún desmigado, las aceitunas y el maíz dulce.
  15. Corta las hojas de perejil, lávalos y sécalas bien. Haz una bola y pícalas finamente.
  16. Incorpora el perejil a la ensalada.
  17. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Aliña con 5 cucharas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre.
  18. Y ya está. Puedes dejarla enfriar unas horas más en la nevera si lo deseas.

 

 

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