Las galletas son un dulce que nadie dejará de comer. Las galletas de jengibre, son un típico postre durante las fiestas navideñas, y lo mejor de todo, es que son súper fáciles de preparar.
Esta receta que te compartimos hoy da como resultado unas galletas de jengibre muy parecidas en sabor a las catalinas, que desprenden un aroma delicioso gracias a las especias que se utilizan en su preparación.
Ingredientes para las galletas
125 g de manteca.
Azúcar, 125 g.
1 huevo.
2 cucharadas de miel.
4 cucharaditas de jengibre fresco rallado.
Una cucharadita de canela en polvo.
Sal, 1 pizca.
½ cucharadita de nuez moscada.
200 g de harina común.
Harina leudante, 200 g.
Glaseado
Azúcar glas, 200 g.
Clara de huevo, 1.
Zumo de ½ limón.
Preparación
– Mezcla la manteca bien blanda con el azúcar hasta formar una pasta.
– Incorpora a la pasta el huevo y bate hasta que se mezcle bien.
– Añade todas las especias y mezcla bien.
– Por último, agrega poco a poco la harina y la miel hasta formar una masa uniforme. Cúbrela con un papel film y reserva en la nevera por 3 horas.
– Trascurrido el tiempo, estira la masa con un amasador sobre un papel encerado llevándola a unos 5 milímetros de espesor.
– Ve sacando las galletas con la forma del molde para galletas que más te guste (para esta época te recomendamos moldes con forma de casa, muñequito de nieve o muñeco de jengibre, árbol de navidad y bambalinas), y las colocas en una bandeja para horno.
– Hornea a 140 grados hasta que las galletas comiencen a dorar.
– Prepara el glaseado para las galletas separando la clara de la yema de huevo y reservas la clara.
– Tamiza dos cucharadas de azúcar glas sobre la clara y mezcla. Continúa añadiendo poco a poco el resto del azúcar. Sabrás que el glaseado está listo cuando levantes un poco de mezcla con la varilla y la punta con glaseado cae.
– Agrega unas gotas de zumo de limón y mezcla bien.
– Vierte la mezcla en una manga pastelera con boquilla fina y decora tus galletas. Puedes agregar unas gotas de colorante a tu glaseado si deseas obtener algún color particular para tu decorado.
– Deja que el glaseado seque completamente antes de servir tus galletas.
NAM/Diario 2001
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