¡COCINA AL MINUTO! Prepara un rico lomo de cerdo al horno con especias

1 octubre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

El lomo de cerdo al horno con especias es una receta clásica que combina la jugosidad de la carne y el sabor intenso de los condimentos.

Este platillo es ideal para una cena especial o un almuerzo diferente, su sabor es espectacular. Aunque es muy común prepararlo en festividades, que eso no te detenga porque con nuestra receta lo vas a querer hacer cualquier día.

Además del lomo de cerdo, necesitaremos pimienta, pimentón dulce, comino en polvo, tomillo seco, romero seco, mostaza en polvo para las especias y condimentos.

Ingredientes

1 lomo de cerdo (Aproximadamente 1,5 kg)
2 cdas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cda de sal
1 cdita de pimienta molida
1 cdita de pimentón dulce
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de tomillo seco
1 cdita de romero seco
1 cdita de mostaza en polvo
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Enjuaga el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Coloca el lomo en una bandeja para horno.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, pimentón, comino, tomillo, romero y mostaza en polvo. Frota esta mezcla sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja, alrededor del lomo. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos adicionales o hasta que la superficie del lomo esté dorada y crujiente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo, por lo que es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas para que los jugos se redistribuyan.