Mofongo, es un plato elaborado a base de plátano frito, pero también se puede realizar asado. La característica, y lo que le otorga su gran sabor es la mezcla de ajo con chicharrón, que le da ese toque tan particular de la sazón puertorriqueña.
Se acompaña con un caldo de res, que hoy te enseñamos a preparar, para que lo disfrutes en casa y te enamores de esta gastronomía caribeña.
Mofongo
Ingredientes para 4 personas
Caldo
2 cucharadas de aceite de oliva
450 g de huesos de res, (cualquier tipo)
1 cucharada de ajo
Una ramita de cilantro
Cebolla, 1
¼ cucharadita de oregano
Sal, 1 cucharadita
Cuatro tazas de agua
Estilo puertorriqueño
Aceite, 1 taza
4 plátanos verdes
Dos cucharaditas de ajo
Sal, 2 cucharaditas
450 g de chicharrón
Estilo tradicional dominicano
Plátanos verdes, 4
Ajo, 4 dientes
Sal, 1½ cucharadita
450 g de chicharrón,
⅓ de taza de aceite de oliva
NAM/Agencias
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