Canelones de carne: la comida ideal para compartir en familia, con todo el sabor de un hogar.
Ingredientes
- 18 canelones directo al horno
- 250 grs. de carne de ternera molida
- 250 grs. de carne de cerdo molida
- ½ kg. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 caso de caldo de carne
- sal y pimienta negra (al gusto)
- 90 grs. de queso parmesano rallado
- 1 rama Orégano fresco
Bechamel
- 50-60 grs. de mantequilla
- 2 cda de harina de trigo
- ½ litro de leche
- ½ cebolla cortada en cubos
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 2 lonchas de tocineta
Elaboración paso a paso
Preparación de la bechamel
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Calienta la leche a fuego suave en una olla cuidando que no se te queme.
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En otra olla o sartén, derrite la mantequilla, también cuidando que no se te queme y se ponga marrón.
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Una vez derretida la mantequilla agrega la tocineta y la cebolla, hasta que se dore un poco.
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Añade la harina y comienza a mezclar. Agrega la leche que tenías caliente en la otra olla.
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Mezcla constantemente hasta que vaya espesándose.
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Ponle sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Reserva.
Preparación de la carne
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En una olla coloca un poco de aceite y agrega la carne para que se dore.
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Dentro del vaso de la licuadora, agrega el caldo y los vegetales y licúa bien hasta que no queden trozos grandes.
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Añade lo licuado a la carne, remueve bien para que se mezcle y el orégano.
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Agrega un toque de azúcar para suavizar la acidez de los tomates. Tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Canelones de carne
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Ubica una bandeja apta para horno, Precalienta el horno a 180°C.
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Sobre la bandeja vamos rellenando cada tubo de canelón, y lo colocamos sobre la fuente. Repetimos el proceso con cada uno, hasta que se acabe la carne.
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Bañamos los canelones con bechamel y espolvoreamos con queso parmesano y horneamos.
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Deja cocinar por 40 minutos, el canelón estará listo cuando ya empiece a dorarse.
TIPS Y RECOMENDACIONES PARA LOS CANELONES RELLENOS DE CARNE
- Ten presente que si usas canelones normales, no los que van directo al horno, debes cocinarlos previamente y dejarlos al dente para poder rellenarlos, en este caso deberás rellenarlos estando dentro de la fuente porque puede que se rompa en el proceso.
- Si por el contrario usaste pasta directo al horno (viene precocida y se termina de cocinar en el horno) debes hacer la carne más jugosa para que humedezca la pasta y se pueda hidratar dentro del horno.
- Y si no consigues los canelones en tubos, puedes hacerlos con la pasta de lasaña, la cocinas como dice el empaque y agregas relleno en el medio, enrollas y pones en la bandeja.
- A la carne también puedes añadirle unas hojas de laurel que van muy bien con las salsas.
NAM/Comedera
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