El róbalo en salsa de tamarindo es un platillo que vale la pena preparar y, sobre todo, disfrutar. Es una opción deliciosa y única que puedes aprender a cocinar con Comedera.
En esta receta se mezclan sabores intensos y sorprendentes. Fusionaremos lo dulce y ácido del tamarindo con la suavidad del róbalo, un pescado de carne blanca perfecto para crear una alternativa gastronómica exótica y diferente.
Utilizaremos pulpa de tamarindo, dientes de ajo, azúcar mascabado, salsa de soja, agua caliente, sal marina, aceite de oliva, filetes de róbalo y otros ingredientes que elevarán esta receta a otro nivel.
Ingredientes
- 4 filetes de robalo
- 150 gr de pulpa de tamarindo
- Sal marina al gusto
- 1 cda de azúcar mascabado
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 taza de agua caliente
Elaboración paso a paso
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Comienza hidratando la pulpa de tamarindo con el agua caliente por 10 minutos. En ese proceso tendremos un líquido espeso con el concentrado de la fruta.
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Pela la cebolla y corta en cuadritos, y trocea los dientes de ajo.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por 2 minutos.
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Vierte con cuidado el concentrado de tamarindo, el azúcar y la salsa de soja. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que espese. Una vez listo, apaga y reserva.
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Sazona los filetes de róbalo con sal marina y pimienta. Calienta una sartén con aceite de oliva y séllalos por 4 minutos de cada lado.
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Vierte en la sartén la salsa de tamarindo, cocina por 3 minutos a fuego bajo sin mezclar.
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Una vez listo, sirve el pescado bañado con la salsa.
NAM/Comedera
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