Arroz con leche de coco. Si eres un amante del arroz con leche tradicional, no puedes perderte esta versión. Se trata de una receta de origen latinoamericano.
De hecho allí, depende qué país visites, te lo puedes encontrar desde salado hasta dulce. Nosotros vamos a preparar aquí un postre parecido a nuestro arroz con leche, pero con coco. Así lo preparan en países como venezuela. Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes
Ingredientes para cuatro personas
100g de arroz
500ml de leche entera
500ml de leche de coco
Una rama de canela
Un trozo de cáscara de limón
Un trozo de cáscara de naranja
1 nuez de mantequilla
100g de azúcar
canela molida
Preparación
1.- En una cazuela, ponemos el arroz, la cáscara del limón, la cáscara de la naranja, la rama de canela y la leche entera y la de coco. Puedes cambiar las proporciones de las leches a tu gusto. Al final, tiene que sumar todo un litro, por cada 100g de arroz.
2.- Calentamos a fuego medio durante unos 45 minutos. Esto no debe llegar nunca a hervir a grandes borbotones -pequeños sí- o de lo contrarío, se quemará y quedará inservible. Removemos todo con frecuencia.
3.- Al final, nuestro arroz con leche de coco debe quedar blando. Con una proporción de leche adecuada. Que no quede ni muy líquido ni muy sólido, tampoco. Ten en cuenta que, una vez esté frío esto espesará bastante así que, durante la cocción, que a la vista parezca un poco licuado
4.- Una vez esté hecho, apagamos el fuego y añadimos el azúcar y la mantequilla e integramos todo bien. Después ponemos el arroz con leche de coco en boles individuales. Las cáscaras y la rama de canela las desechamos. Espolvoreamos cada bol con un poco de canela molida y dejamos templar unos 15 minutos a temperatura ambiente
6.- Introducimos en la nevera y dejamos mínimo 4 horas. Hasta que se enfríe por completo. Si dejamos una noche entera, mejor todavía.
NAM/Cocina Casera y Fácil
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