Estas croquetas de pollo y brócoli son una opción perfecta y saludable para el almuerzo. Prepara esta receta fácil para el almuerzo de hoy.
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1/3 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pechuga de pollo
- 5-7 papas pequeñas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Crema
- 400 gr. de tomatillo
- ½ cebolla
- 1 chile serrano
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Cilantro picado
Paso a paso
- Separar el brócoli.
- Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.
- Cocer el pollo y desmenuzar.
- Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.
- Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.
- Pelar y cortar las papas.
- Cocer las papas hasta que estén tiernas.
- Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.
- Agregar la mezcla de brócoli y pollo.
- Salpimentar al gusto.
- Mezclar hasta incorporar perfectamente.
- Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.
- Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.
- Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.
- Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.
- Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.
- Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.
NAM/Tastemade
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