Esta receta de pasta a la mediterránea es rápida y fácil de hacer, ya que solo se debe esperar el tiempo de cocción de los farfalle – o la de su preferencia- para agregarle los vegetales. Ingredientes:
12 onzas de pasta seca (farfalle)
1 pepino, cortado en cubitos
1 tomate cortado en cubitos
2/3 taza de aceitunas picadas en rodajas
1 onza de queso feta desmenuzado
Mitad de una cebolla morada mediana, pelada y cortada en rodajas finas
Para la vinagreta:
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de miel
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de pimienta negra recién craqueada
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Cocinar la pasta al dente en un recipiente grande de agua generosamente salada de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta, luego enjuagar con agua fría durante unos 30 segundos hasta que ya no esté caliente. Transferir la pasta a un recipiente grande.
Añadir el pepino, los tomates, las aceitunas, el queso feta y la cebolla roja al tazón de mezclar, y luego regar toda la vinagreta uniformemente encima. Integrar hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Servir de inmediato, adornado con queso feta y pimienta negra si lo desea.
Para hacer la vinagreta:
Batir todos los ingredientes hasta que estén combinados.
NAM/Agencias
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