¡COCINA AL MINUTO! Prepara esta crema de coliflor con jengibre

Deliciosa crema de coliflor con toque de jengibre.

INGREDIENTES

• 1 Kg de coliflor

• 2 jengibres pelados y picados

• 2 papas

• 80 g de mantequilla sin sal

• 1 cebolla finamente picada

• 1 cucharadita de curry

• 2 L de caldo de carne y pollo

• ½ cucharadita de Tabasco

• ½ cucharadita de salsa inglesa

• ¼ cucharadita de pimienta blanca recién molida

• ½ taza de crema de leche

• ¼ cucharadita de nuez moscada

GUARNICIÓN

• 10 champiñones rebanados

• 1 tomate concassé

• 2 cucharadas de mantequilla

• Sal y pimienta

• 2 cucharadas de perejil picado finamente

PREPARACIÓN

En una olla calentar el caldo a fuego alto.

Lavar y picar la coliflor. Pelar y lavar las papas. Picar en cuartos. Reservar.

En una olla amplia sofreír a fuego medio la cebolla en la mantequilla junto con el coliflor, las papas, el jengibre y el curry. Cocinar removiendo durante 10 minutos. Agregar el caldo, y cocinar durante 45 minutos.

Licuar el coliflor y la papa con el caldo hasta obtener consistencia cremosa. Colar. Agregar el Tabasco, la salsa inglesa, la pimienta y la sal. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego. Añadir la crema de leche y la nuez moscada. Mezclar muy bien y cocinar 5 minutos más sin dejar hervir.

GUARNICIÓN

Saltear en una sartén caliente los champiñones con el tomate y la mantequilla. Agregar el perejil, saltear por 1 minuto. Servir 1/2 cucharada de esta guarnición en el centro de cada crema.