¡COCINA AL MINUTO! Prepara en casa este clásico sancocho de pescado

14 julio, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

Un buen sancocho de pescado es de esas sopas revitalizantes que debes probar al menos una vez en la vida. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Es una receta típica de los países latinoamericanos, especialmente los caribeños. Se elabora con hortalizas, un buen pescado y abundante limón, que le da ese toque especial.

En la versión que te enseñaremos, necesitarás yuca, calabacita amarilla o auyama, plátano, mazorca o maíz, cebolla larga o cebollín, ajíes, róbalo o pargo, cilantro y zumo de limón.

Es un plato ideal para aliviar malestares o reponer energías después de una noche de fiesta. Estoy segura de que te encantará.

Ingredientes

500 gr de róbalo o pargo cortados en trozos
6 tazas de agua
300 gr de auyama o calabaza amarilla
200 gr de yuca
1 plátano verde
2 mazorcas
2 tallos de cebolla larga
2 dientes de ajo
Un manojo de cilantro
Zumo de tres limones
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cdita de ajo en polvo
1 cda de aceite

Elaboración paso a paso

Pela la yuca, lava y corta en cubos medianos.
Limpia muy bien las mazorcas y corta en trozos.
Agrega en una olla profunda 6 tazas de agua y calienta a fuego alto. Cuando esté tibia, incorpora la yuca y las mazorcas cortadas. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
Mientras, pela el plátano y corta en trozos. Haz lo propio con la auyama.
Pela los dientes de ajo y filetea. Limpia los ajíes y corta en trocitos junto a la cebolla larga.
Calienta una sartén con aceite y saltea los dientes de ajo, con los ajíes y la cebolla larga por 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. También incorpora el ajo en polvo, mezcla y saltea por un minuto más. Apaga.
Pasado los 15 minutos de cocción delas hortalizas, añade la auyama y el plátano.
Agrega el salteado de verduras con las especias y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
Incorpora el pescado cortado en trozos, mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Termina de cocinar de 10 a 15 minutos o cuando las hortalizas y el pescado estén blandos.
Apaga y añade el zumo de limón y el cilantro troceado.
Sirve calienta y disfruta.