El asopao de pollo puertorriqueño es un plato tradicional que se caracteriza por su sabor intenso, su textura caldosa y su versatilidad. Es una receta perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar un día frío o una cena improvisada.
Es una fuente rica en proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de esta receta (aproximadamente 1 taza) contiene aproximadamente 300 calorías, 30 gramos de proteína, 15 gramos de carbohidratos y 5 gramos de grasa.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar un asopao de pollo puertorriqueño auténtico y delicioso. Pero esta receta es tan versátil que también puedes elaborar tu asopado de mariscos, vegetariano, o de la proteína que más te guste.
Asopao de pollo
Ingredientes
1 kilo de pollo
¼ de taza de aceite de oliva
Una cebolla grande
2 dientes de ajo
Un pimentón verde
Pimentón rojo, 1
Orégano seco, 1 cucharadita
Comino molido, 1 cucharadita
½ cucharadita de sal
Pimienta negra molida, ¼ de cucharadita
Salsa de tomate, 1 taza
8 tazas de caldo de pollo
Arroz, 1 taza
Aceitunas verdes, sin hueso, ½ taza
Cilantro fresco, ½ taza
Preparación
– Pica el pollo en piezas y sazona con la sal, pimienta, orégano y comino.
– Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
– Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 7 minutos aproximadamente. Reserva.
– Incorpora la cebolla, el ajo, los pimentones verde y rojo picados. Cocina unos 5 minutos hasta que todo esté suave.
– Añade la salsa de tomate y cocina por un minuto más.
– Vierte el caldo de pollo y agrega el arroz.
– Lleva a ebullición y baja el fuego a bajo.
– Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya espesado un poco.
– Es el momento e incorporar el pollo cocido reservado, las aceitunas picadas en rodajas y el cilantro finamente picado.
– Revuelva suavemente y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
– Sirve caliente acompañado de aguacate, limones o tostones.
¡Buen provecho!
NAM/ Diario 2001
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