¡COCINA AL MINUTO! Pollo a la cazuela. Receta tradicional de la abuela

El pollo a la cazuela es una de esas recetas que nos recuerdan a nuestra niñez porque, como seguro que os pasa a muchos de vosotros, el pollo a la cazuela os lo hacía vuestra abuela o vuestra madre. Así que hoy vamos a preparar un delicioso pollo a la cazuela.

Para esta receta de pollo a la cazuela es importante que uses un pollo de calidad. ¿Y por qué digo esto? Porque siempre os recomiendo pollos de calidad, camperos o ecológicos, ya que la diferencia es abismal y el sabor es una maravilla. Cuando compras el típico pollo cutre de supermercado, al fin y al cabo no te sabe a nada.

Respecto a las verduras, a mí me gusta utilizar siempre el típico sofrito de cebolla, ajo, tomate y zanahoria, pero puedes usar el que tú más quieras. Yo te doy mi receta y tú puedes adaptarla a partir de este punto.

Ingredientes

• 1 pollo cortado en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 ml de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de harina
• 300 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 4 patatas

Cómo hacer pollo a la cazuela

1.- El primer paso será cortar el pollo en trozos (o si viene cortado, te lo saltas), y lo vamos a sofreír a fuego fuerte en una cazuela, previamente salpimentado. Una vez dorado, retiramos y reservamos.

2.- En esa misma cazuela vamos a hacer el sofrito, pochando el ajo, la cebolla y la zanahoria.

3.- A los 10 minutillos le añadimos el tomate triturado y cocinamos otros 10 minutos más.

4.- Ahora es momento de añadir la harina y el pimentón, cocinar unos segundos y cubrir con el caldo de pollo. Además, vamos a reincorporar el pollo que hemos sellado previamente.

5.- Pelamos y freímos unas patatas en cuadraditos.

6.- Cocemos todo el conjunto unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado por dentro. En este punto le podemos añadir hierbas aromáticas, como puede ser laurel, tomillo, perejil o lo que tengáis por casa.

7.- 5 minutos antes de terminar, añadimos las patatas fritas para que se integren con el caldito. En este caso puedes ponerlas a parte pero mi abuela se las echaba al pollo a la cazuela.

NAM/La Cocina de Sergio