La receta de pasta con brócoli, limón y ajo resulta saludable y con un particular sabor, además su preparación es rápida y sencilla. Como cada plato hecho en casa siempre habrá lugar para darle un toque personal que encantará a los comensales que invite a su mesa.
INGREDIENTES
- 1 Paquete de pasta de 8oz. 227 grs.
- 4 Tazas de brócoli en trozos.
- 3 dientes de ajo, pelados.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Ralladura de un limón amarillo.
- 1 cucharada de jugo de limón el que le quitaste la ralladura.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 chile seco *opcional.
- Queso parmesano.
RECOMENDACIONES
- Brócoli, busca tallos de brócoli que tengan un verde que se antoje, fuerte y brillante. Evita los tallos de brócoli que estén de color amarillo o tenga manchas color café.
- Pasta, puedes usar la forma de pasta que más te guste. Espaguetis, fideo o una pasta corta como pasta chica como orzo. Esta receta de pasta con brócoli es perfecta para hacer con una pasta sin gluten, ya que esta receta no lleva salsa ni crema.
- Ajo, puede ser cortado en rebanadas, picado chiquito o puedes utilizar un exprimidor de ajo. Solo acuérdate que mientras más chico está el ajo se puede quemar más rápido así que cuando hagas la salsa no le quites el ojo.
- Limón, usa el limón que tengas en casa, verde o amarillo. Cuando saques la ralladura del limón no llegues a la parte blanca, puede amargar la salsa.
- Chile, si no tienes chile seco entero, puedes utilizar chile seco en hojuelas.
- Para terminar, agrega a la pasta con nueces picadas, con semillas o albahaca o perejil picado.
INSTRUCCIONES
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Pon a hervir agua en la olla donde vas a cocer la pasta.
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Cuando este hirviendo ponle una cucharadita de sal y pon el brócoli. Déjalo por unos 2 minutos y sácalo, ponlo de una vez en el platón donde vas a servir la pasta. La idea general es que el brócoli quede crujiente y verde fuerte.
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Pon la pasta (si, en la misma olla y con la misma agua) y sigue las instrucciones del paquete. Cuando este lista la pasta, guarda una taza de agua donde se coció y ponla en el mismo platón que el brócoli.
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En un sartén o en la misma olla, pon la mantequilla, el aceite de oliva, ajo y la ralladura de limón y el chile seco si lo vas a usar por un minuto aproximadamente. La idea es que el ajo se cueza, pero que no se dore. Quítalo del fuego y pon la sal (2 cucharaditas aprox.), la pimienta y el jugo del limón. Revuelve muy bien y vacíalo encima de la pasta y brócoli.
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Termina la pasta con nuceces, semillas o queso parmesano vegano.
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TIPS & TRUCOS PARA HACER LA PASTA CON BROCOLI:
- Si el brócoli que compraste tiene tallos gruesos… no los tires, guárdalos para hacer una crema de brócoli o una ensalada. Solo pélalos antes de usarlos.
- El brócoli tiene mucha fibra, minerales, vitaminas, es una maravilla.
- Otra idea con brócoli. Cuando no se te ocurra que hacer con el brócoli únicamente prende el horno a 400ºF, corta el brócoli en pedazos, ponle aceite de oliva y sal, mete al horno hasta que esté totalmente dorado, sácalo del horno y exprímele un limón o ponle la ralladura de un limón amarillo. Y ya, queda delicioso.
NAM/Cocina Fácil
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