¡COCINA AL MINUTO! Para un almuerzo queda estupendo un salmón salteado con verduras

El salmón es un pescado de gran aceptación.  En esta receta sana y fácil se realiza salteado con verduras.

Para darle un toque diferente a la receta se debe macerar un poco el salmón para aportar algo más de aromas aunque se puede hacer el salmón fresco directamente.

Respecto a las verduras se emplean al gusto, pero los grandes cocineros recomiendan pimientos y espárragos trigueros en cantidades suficientes.

Ingredientes

• 1 lomo de salmón grande en trozos
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.

Cómo hacer salmón salteado con verduras

1.- Comenzamos macerando el salmón. En un bol mezclamos el salmón cortado en tacos con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Lo mezclamos todo muy bien y lo metemos a la nevera unos 20 minutos.

2.- Partimos todas las verduras en trozos medianos y las salteamos en un wok o sartén grande.

3.- Una vez tengamos las verduras al dente, añadimos el salmón (antes lo escurrimos de la marinada) y lo cocinamos un poco dejando el interior crudito. Este es mi punto perfecto pero si quieres hacerlo por completo es a tu gusto.

4.- Probamos de sal, aunque con la salsa de soja no creo que lo necesitemos, y listo.

Tenemos una cena rápida y sana para un menú semanal.

NAM/Agencias