La sopa de osobuco es un plato tradicional en la mesa del zuliano, un motivo más para compartir con nuestros seres queridos.
Esta receta es sencilla de hacer y los ingredientes que se emplean son económicos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado de la ciudad.
INGREDIENTES
- 1/4 Taza de aceite
- 1 Libra de osobuco
- Sal
- Pimienta
- 1 Atado de perejil cilantro riso y cilantro ancho
- 1 Cebolla picadita
- 2 Ajos majados
- 1 Ají morrón picadito
- 2 Tomates pequeños de lata picaditos
- 1 Taza de apio picado en cuadritos
- 2 Cdas de vinagre
- 12-14 Tazas de agua
- 1 Taza de zanahoria picada en cuadritos
- 1 Taza de auyama picada en cuadritos
- 1 Taza de papa picada en cuadritos
- 1 Tayota picadita
- 2 Mazorcas de maíz cortadas en trozos
- 1 Taza de repollo picado
ELABORACIÓN PASO A PASO
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Pon a calentar el aceite en una olla grande y sazona el osobuco con sal y pimienta. Sofríe las piezas de carne hasta que estén doradas y selladas, retira de la sartén.
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En el mismo aceite sofríe las hierbas, la cebolla, los ajos, el ají morrón, los tomates y el apio. Agrega el vinagre y el agua. Introduce de nuevo la carne.
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Lleva al hervor y reduce el fuego a medio. Rectifica la sal y la pimienta. Cuando la carne empiece a ablandar incorpora el resto de los ingredientes.
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Deja cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.
NAM
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