¡COCINA AL MINUTO! Lomo saltado peruano, receta sencilla

28 enero, 2022 / ANGELICA GONZALEZ / Más Leido /

Hoy te vamos a enseñar cómo preparar lomo saltado peruano, una sabrosísima receta que además es muy sencilla. Si eres un amante de la ternera y el sabor, te aseguramos que no pararás de cocinarla. Esta es una de las recetas de carne más elaboradas en Perú

El lomo saltado peruano surgió por la influencia de los chinos-cantoneses y contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con la oriental. Esta última se demuestra en el uso de la técnica de cocción en sartén.

Existen muchas variantes introducidas en este plato, porque dependiendo del gusto, se han reemplazado unos ingredientes por otros. A veces el sillao (como se denomina en peruano a la salsa de soja) y un chorrito de pisco (bebida típica de Perú, un aguardiente de uvas) son el toque perfecto para poder llevarte a la boca un trozo de este delicioso manjar.

El plato en sí consta de carne de ternera, acompañada de patatas que suelen estar fritas y arroz cocido. Además, debes tener en cuenta que la carne deberá estar cortada en tiras.

¿Ya tienes todos los ingredientes preparados? Puedes verlos a continuación y seguir nuestros pasos para preparar este delicioso plato.

Ingredientes para 4 personas

Lomo de ternera – 300 gr.
Cebolla – 1 unidad
Pimiento – 1 unidad
Ají amarillo – 1 unidad
Tomate – 1 unidad
Vinagre de vino blanco – 5 ml.
Ajo en polvo – 10 gr.
Comino – 10 gr.
Orégano en polvo – 10 gr.
Sal – 10 gr.
Aceite de oliva – 60 ml.
Soja – 60 ml.
Caldo de ternera – 65 ml.
Cilantro fresco

Cómo hacer la receta de Lomo saltado peruano. Receta sencilla

Comenzamos marinando la carne, para ello la ponemos en un bol y echamos ajo en polvo, comino, orégano, sal, el vinagre y lo removemos bien para que la carne se impregne de todos los condimentos. Tapamos el bol con un paño limpio y seco y lo dejamos reposar media hora.
En una sartén a fuego fuerte ponemos el aceite de oliva, echamos la carne ya marinada y la salteamos unos minutos. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana, dejamos que se cocine 1 minuto e incorporamos el pimiento y el ají, cortados en tiras. Después añadimos el tomate cortado en dados y dejamos que se cocinen todas las verduras durante 5 minutos.
Añadimos la salsa de soja y el caldo de ternera. Dejamos que reduzca la salsa y que la verdura coja sabor durante 3 o 4 minutos. Incorporamos la ternera y removemos bien. Para terminar, añadimos unas hojas de cilantro fresco.