Las tradicionales y suculentas albóndigas rellenas, es un plato típico en la cocina venezolana. Se prepara a base de carne molida, la cual se arma en forma de albóndigas o croquetas y se cocina en un guiso delicioso y jugoso. Este plato es muy servido en los hogares venezolanos, donde le encanta a grandes y pequeños.
Ingredientes
500 gr de carne de res molida
2 cebollas, finamente picadas
3 tomates pelados
4 dientes de ajo triturados
1 zanahoria cortada en cubos
250 gr de queso mozzarella entero
1 rama de perejil
1 huevo
2 hojas de laurel
1 copa de vino tinto
Pan rallado c/n
Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación
- Condimentar la carne con sal, pimienta, comino, cebolla, ajo y perejil picaditos.
- Amasar bien los ingredientes y añadirle la yema de huevo.
- Armar bolas de carne y colocar en el centro un trozo de queso. Cerrar bien la albóndiga.
- Pasar las albóndigas por harina y freír en aceite caliente para que doren un poco. Reservar.
- En la misma sartén, agregar las cebollas y la zanahoria y, rehogue por unos minutos. Luego incorpore el tomate licuado, un poco de ajo, las hojas de laurel y el vino. Introduzca las albóndigas y deje cocinar por 10 minutos. Rectifique el sabor.
- Sirva las albóndigas en su salsa y espolvoree perejil picadito, puede acompañar con pasta y tajadas de plátano frito.
Preparación: 1 hora
Porciones: 6
NAM/RECETAS-VENEZOLANAS.COM
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