Rica receta con las sobras que pueden quedarnos del día anterior. Perfecta para cualquier ocasión, berenjenas gratinadas con pollo. Solo hay que poner cosas en una fuente de horno y esperar a que se hagan, sin muchas complicaciones previas.
Ingredientes para hacer berenjenas gratinadas con pollo
- Berenjena, 1 grande o 2 pequeñas
- Salsa de tomate, 250 g
- Pollo asado o cocido, 300 g
- Patatas cocidas, 2
- Quesos variados, 100 g (Cheddar, Gouda y rulo de cabra)
- Salsa bechamel, 3 o 4 cucharadas
- Sal
- Aceite de oliva para engrasar el molde
Preparación de las berenjenas gratinadas con pollo
- Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor y las pasamos por la plancha un par de minutos por cada lado.
- Engrasamos una fuente de horno, colocamos las rodajas de berenjena, cubrimos con la mitad de la salsa de tomate, repartimos el pollo por encima, colocamos las patatas cocidas en rodajas, luego el resto de la salsa de tomate, la bechamel y finalmente el queso, que puede ser rallado o en trozos.
- Horneamos en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y después gratinamos durante unos 5 – 7 minutos más a 250ºC hasta que el queso esté completamente fundido.
- Servimos caliente.
NAM/Agencia
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