¡COCINA AL MINUTO! Estofado de cerdo con pimentón

Un sustancioso guiso de cerdo con pimentón, cebolla, zanahoria y patatas, genial para degustar en el almuerzo del domingo. 

Ingredientes

•  3 papas Yukon Gold medianas (en blanco), en cubos
•  3 zanahorias medianas (en blanco), en rodajas
•  2 cebollas medianas (2-1 / 2 «de diámetro), en rodajas
•  2 dientes de ajo picados
•  1 (2 libras) de paletilla de cerdo deshuesada, cortada del exceso de grasa y cortada en cubos de 1 pulgada
•  1 taza de caldo de res
•  ¾ taza de salsa de tomate
•  2 ½ cucharadas de pimentón molido
•  2 cucharadas de salsa inglesa
•  2 cucharadas de azúcar morena
•  1 cucharada de orégano seco
•  ½ cucharadita de mostaza seca
•  ½ cucharadita de sal
•  ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
•  ¼ taza de agua fría
•  3 cucharadas de harina para todo uso

Paso a paso

• Coloque las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo en una olla de cocción lenta. Coloque la carne de cerdo sobre las verduras.
• Combine el caldo de res, la salsa de tomate, el pimentón, la salsa inglesa, el azúcar morena, el orégano, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón; vierta en la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.
• Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor, de 6 a 7 horas. Quite la grasa y mueva la carne y las verduras a un lado de la olla.
• Batir el agua fría y la harina en un tazón pequeño y verter en el espacio vacío en la olla de cocción lenta. Revuelva para redistribuir los ingredientes.
• Cubra y cocine a temperatura alta hasta que la salsa se espese, de 10 a 15 minutos.

NAM/Comparte Cocina

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