¡COCINA AL MINUTO! Esta es la receta para hacer una ricas bombas rellenas a la venezolana

Si quieres endulzar tus tardes, la bombas venezolanas es un excelente postre para ello, son postres que están presentes generalmente en panaderías y pastelerías con una masa suave, dorada y bien azucarada rellenas de crema pastelera

Con esta receta salen 21 unidades de 40 gramos cada una.

Ingredientes:
🔹Mantequilla 100 gr
🔹Harina 0000 500 gr
🔹Azúcar 60 gr
huevos 2
🔹Leche 150 ml
🔹Esencia de vainilla c/n
🔹Levadura 10 gr
🔹Sal 1 pizca
🔹Ralladura de limón

Crema pastelera:
🔹Leche 250 ml
🔹Azúcar 60 gr
🔹yema 1
🔹Maizena 15 gr
🔹Esencia de vainilla c/n

Preparacion: 

• Primero vamos a hacer la esponja, para eso mezclamos un poco de leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura, la tapamos y la dejamos reposar 15 minutos.
• Colocamos el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla) en un bol, agregamos la esponja de levadura y mezclamos hasta formar una masa.
• Luego, agregamos la mantecaquilla y seguímos amasando. En este momento la masa se vuelve muy pegajosa, pero atención no le agregues mas harina, amasala aunque cueste por 10 minutos y vas a ver que ya no queda pegajosa.
• Deja descansar 20 minutos. Pasado ese tiempo cortamos porciones de masa de 40 gr cada uno, bollamos y las colocamos en una placa enmantecada, las dejamos leudar hasta que dupliquen su volumen.
• Mientras tanto, preparamos la crema pastelera, ponemos a calentar la leche con la mitad de la azúcar. En un bol mezcla el restante de azúcar junto con la maizena. Agregale los huevos y mezcla hasta integrar.
• Agregale la leche caliente y lleva todo devuelta al fuego suave, revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor. Cuando eso sucede cocina un minuto mas sin dejar de revolver.
• Afuera del fuego agregale la esencia de vainilla y tapala con un film en contacto para que no se forme una costra. Deja enfriar.
• Una vez que leudaron los panes, los pincelamos con huevo batido y cocinamos en un horno a 180º por 15-20 minutos aproximadamente o freír, una vez frío cortamos los panes en diagonal con la ayuda de una tijera, rellenamos con crema pastelera y dulce de leche repostero. Por encima espolvoreamos con azúcar impalpable.

NAM/Recetas Fáciles