¡COCINA AL MINUTO! Esta es la manera fácil de preparar un bizcocho de café

Hacer postres con café es una de mis perdiciones, ya que mi postre preferido es el tiramisú, y por ello hoy vamos a preparar un bizcocho de café súper fácil y con un sabor espectacular para que puedas conquistar a todos tus invitados.

Me gusta mucho, cuando llegan las vacaciones, hacer este tipo de bizcochos ya que normalmente durante el año no tenemos tanto tiempo y ahora es momento de sacar tiempo. Lo bueno ahora es hacer ver a los más pequeños lo bueno que es aprender a cocinar y lo que le va a aportar en su futuro, por lo que hacer bizcochos es genial para empezar a meter a los niños en el mundo de la cocina.

• Tiempo de elaboración: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Comensales: 5
• Dificultad: Media

Ingredientes

• 115 gramos de mantequilla sin sal
• 120 gramos de azúcar morena
• Una pizca de canela en polvo
• 2 huevos
• 10 gramos de café soluble
• 15 ml de agua caliente
• 60 ml de leche entera
• 115 gramos de harina
• Una pizca de levadura química
• Una pizca de sal
• Para el glaseado de mantequilla de café
• 75 gramos de mantequilla sin sal (Para el glaseado)
• 100 gramos de azúcar glas (Para el glaseado)
• 8 gramos de café soluble (Para el glaseado)
• 15 ml de agua (Para el glaseado)
• 1 cucharada de leche (Para el glaseado)

Cómo hacer bizcocho de café

1.- Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasamos y enharinamos un molde rectangular .

2.- Disolvemos los 10 gramos de café soluble en los 15 ml de agua caliente. Añadimos la leche y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.

3.- Activamos la levadura disolviéndola en una cucharada de agua tibia con una pizca de azúcar.

4.- En un recipiente aparte, mezclamos la harina, la levadura química, la sal y la canela. Reservamos.

5.- Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.

6.- Incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después.

7.- Añadimos la mezcla de harina y la mezcla de café y leche de forma alternada, incorporando primero una parte de la harina, después la mitad de la mezcla de café, otra parte de la harina, el resto de la mezcla de café y, por último, la harina restante. Mezclamos suavemente con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

8.- Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.

9.- Horneamos durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

10 .-Desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

11.- Para hacer el glaseado, disolvemos el café soluble en el agua caliente y dejamos enfriar.

12.- Con el robot de cocina, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa.

13.- Añadimos el azúcar glas poco a poco y continuamos batiendo hasta obtener una crema suave.

14.- Incorporamos el café disuelto y mezclamos hasta integrar. Si el glaseado está demasiado espeso, podemos añadir la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

15.- Cuando el bizcocho esté completamente frío, extendemos el glaseado sobre la superficie con ayuda de una espátula.

Consejos par conseguir el bizcocho perfecto

• Mantén en la nevera el glaseado mientras se enfría el bizcocho para evitar que se derrita.
• Asegúrate de que el café disuelto esté completamente frío o a temperatura ambiente antes de incorporarlo a la masa y al glaseado.

NAM/La Cocina de Sergio