Nos encantan las recetas versátiles, esas que se pueden preparar incluso si falta la mitad de los ingredientes, porque siempre es posible sustituirlos por otros y aun así lograr un platillo delicioso. Estos enrolladitos de lasaña, que ahora compartimos, forman parte de esa lista de recetas donde el único ingrediente imprescindible es la lasaña; el resto queda a libre interpretación.
En este caso, se utilizó lasaña integral (whole wheat) y el relleno principal fue pavo molido, ya que contiene menos grasa. Además, lo que sobra puede aprovecharse para hacer hamburguesas más ligeras o incluso unos enrolladitos de lechuga para quienes prefieren opciones realmente saludables.
De cualquier manera, si el pavo no es una opción, puede sustituirse por pollo, carne o, para una versión vegetariana, se puede optar por espinacas o brócoli.
Otra modificación: si no quieres usar salsas rojas, puedes hacer una receta de salsa alfredo, en fin… un mundo de variaciones.
Receta de enrolladitos de lasaña con pavo molido
• 11 Tallarines de Lasaña • 1 libra de Pavo Molido • Queso Mozzarella • Queso Parmesano • Salsa de Tomate para Pasta: la Seis Quesos de Ragú, o tu favorita • 3 Tomates • ½ Cebolla • ½ Zanahoria • 4 Hongos • Unas Ramitas de Cilantro • Cebollino • Especias preferidas (pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, orégano, tomillo…)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F.
Pavo molido: aderezar con sal, ajo en polvo, pimienta negra, un poco de orégano y tus especias preferidas. Sofreír.
El guiso: Licuar tomates, media zanahoria, hongos, cebolla, cilantro, cebollín y agregarlo al sartén cuando ya el pavo esté completamente blanco. Guisar.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones de la caja (hervir y un poquito de sal), y mientras, preparar el relleno.
Colar la lasaña cuando esté al dente (importante evitar que quede extremadamente blanda), de ser necesario secar cuidadosamente con un pañito y estirar en algún platillo o tabla larga. Dejarla enfriar un rato mientras el guiso está listo.
Empieza lo divertido: El relleno.
Expandir el jugoso pavo que ya debe estar listo en toda la lasaña y espolvorear mozzarella y queso parmesano encima para que quede dentro del rollito.
Ya estás listo para empezar a enrollar.
Pon el primer rollito en una bandeja que irá al horno. Es importante que apliques una capa de salsa de tomate para pasta en la bandeja. Puedes usar Ragú como hice yo o cualquiera de tu preferencia.
Repetir el relleno con cada tallarín de lasagna. Si tienes más salsa para pasta, te recomiendo aplicar un poco más encima de cada lasaña una vez en la bandeja y espolvorear más queso parmesano encima para que se gratine. No te arrepentirás.
Llevar al horno y dejarlo por 30 minutos.
Servir, comer, repetir.
NAM/Comedera
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