Para estee miércoles traemos una receta particular, donde el brócoli es el protagonista. Para un suculento y variado alumerzo se trata de un manjar cremoso, suave y, sobre todo, delicioso. No se pierda la oportunidad de preparar este risotto con brócoli y queso parmesano.
Siga paso a paso esta sencilla receta y disfrute de su rico sabor. Aquí están los ingredientes que necesitas y el método para preparar esta exquisitez y buen apetito.
Cremoso risotto con brócoli y parmesano
Ingredientes
- 2 tazas de floretes frescos de brócoli
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana picada en cubitos finos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de arroz arborio
- 1/4 taza de vino blanco
- 3 dientes de ajo asado picado
- 2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/4 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C. Mezclar el brócoli con el aceite de oliva, la sal y la pimienta (al gusto). Luego, extender sobre una bandeja para hornear engrasada y cocinar unos 10-15 minutos. Reservar.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, saltear la cebolla en mantequilla hasta que quede suave. Seguidamente, agregar el arroz, el vino y el ajo tostado a la sartén y revolver 1 minuto.
- Reducir el calor a medio y agregar el caldo de pollo caliente al arroz, un poco a la vez, esperando que el líquido se evapore antes de agregar más caldo. Continuar añadiendo el caldo en pequeñas cantidades hasta que el arroz esté blando y cremoso. Luego, añadir la crema de leche, el brócoli asado y espolvorear la parte superior con queso parmesano. Servir el risotto caliente y listo. Disfrute.
NAM/Cocina y Vino
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