¡COCINA AL MINUTO! Dorada guisada al curry. Receta fácil y sana

Esta receta de guiso de dorada al curry es espectacular y es creación del chef Sergio.  

Esta manera de preparar el pescado no es la típica a la plancha o dorada al horno, que funciona fenomenal ya que queda muy ligerito, pero esta alternativa sana y ligera también de comer dorada y con una salsa deliciosa.

Aunque veas que es como un guiso, no lleva prácticamente nada de grasa, únicamente el aceite del pequeño sofrito que hagamos para darle un toque a la salsa.

Ingredientes

• 4 doradas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de harina
• 400 ml de caldo de pescado
• Cilantro fresco picado
• Tomates cherry

Cómo hacer dorada guisada al curry

1.- Comenzamos en una cazuela pochando a fuego lento la cebolla cortada en brunoise.

2.- Una vez pochada añadimos las especias y rehogamos unos 30 segundos.

3.- Ahora añadimos el caldo de pescado y cocinamos unos 5 minutos.

NAM/Agencias