¡COCINA AL MINUTO! Disfrute de una cena ligera con una ensalada de quinoa con aguacate y tomate

La quinoa es una semilla originaria de Sudamérica que contiene proteínas completas, es decir, aporta los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce por sí mismo, lo que la hace ideal para vegetarianos y veganos. Además, es rica en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y prolonga la sensación de saciedad 

Por su parte el aguacate aporta grasas saludables que ayudan a absorber los antioxidantes del tomate, mientras que la quinoa equilibra el plato con proteínas y fibra.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate maduro
• 2 tomates medianos
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava y corta el aguacate y los tomates en cubos.
2. Mezcla con la quinoa ya cocida y templada.
3. Aliña con zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

Truco: añade unas hojas de cilantro fresco para potenciar el sabor.

NAM/Agencias