¡COCINA AL MINUTO! Deliciosa pasta corta con salsa de auyama

26 enero, 2022 / REDACCIÓN NAM / Relevante /

La auyama es una verdura muy saludable que suele producirse durante todo el año y que tiene propiedades nutricionales muy elevadas. Se puede elaborar muchos platos dulces y salados con ella. Receta Venezolana te explica lo fácil y sencillo que es preparar una Pasta Corta con Salsa de Auyama, ideal para una cena.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 2 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pasta Corta con Salsa de Auyama:

250 g de Pasta Corta
250 g de Auyama
2 tallos de Ajo Porro
½ taza de Piñones tostados
1 ½ tazas de Leche
1 cucharada de aceite
1 taza de agua
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharada de sal

Preparación de la receta de Pasta Corta con Salsa de Auyama:

Lavar y cortar en rodajas el ajo porro; lavar y retirar semillas y cáscaras de la auyama, y cortad en dados.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego suave y añadir los ajo porros lavados, escurridos y cortados en rodajas finas.
Añadir la auyama pelada, limpia y cortada en dados pequeños.
Agregar la nuez moscada, mezclar todo bien e incorporar con el agua y la leche.
Tapar y dejar cocinar hasta que la auyama esté tierna y en su punto. Toma unos 15 minutos.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (blanda por fuera pero con el corazón más entero), según las indicaciones del empaque.
Escurrir la pasta y pasar a un recipiente para servir.
Bañar la pasta con la salsa de auyama caliente y espolvorear con los piñones tostados por encima.
Servir caliente y disfrutar.
Curiosidades:
1. Puede triturar con un batidos de manos, la salsa de auyama si desea que quede cremosa y de textura fina.