Las croquetas de brócoli quedan con un sabor muy delicado, además de con una textura untuosa por dentro y crocante por fuera que es sencillamente irresistible.
De cualquier manera os dejamos la receta detallada:
Ingredientes para unas 20 croquetas
- 150 g de brócoli
- 250 ml de leche
- 35 g de harina (2 cucharadas)
- 35 g de mantequilla (2 cucharadas)
- 100 g de queso cheddar cortado en cuadraditos
- sal y pimienta
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite para freír
Preparación
Se cocinan los brócoli al vapor o en el microondas, se corta en trozos pequeños y se reserva.
Para preparar la bechamel se funde la mantequilla en la sartén, se agrega la harina y se tuesta por 3 o 4 minutos, se añade la leche caliente y se remueve hasta que espese, se coloca sal, pimienta y el brócoli.
Se vierte la mezcla a una fuente y se cubre con film de cocina, se deja enfriar por lo menos por 2 horas, hasta que la masa espese.
Con las manos engrasadas con un poco de aceite, se toman las porciones de masa y se les da forma de bolitas. Con el dedo en el centro se abre el espacio para colocar un cuadradito de queso cheddar, cierre de nuevo suavemente la croqueta, y se debe pasar por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Lleve a la nevera por 1 hora, también a este punto puede congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento.
Finalmente fria las croquetas hasta que estén doradas.
NAM/Recetas Fáciles
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